Recept za dušo

19
Mar

Včasih je potrebna le drobna spodbuda, pa naredimo tisti odločilni korak in pripravimo inovativno spomladansko jed za dušo in telo.

Trenutno smo v situaciji, ko je lahko kuha naša animacija, aktivnost za dušo in prijetno dnevno opravilo. Za vas smo pripravili recept za spodbudo energije, da okusite slastno mešanico hranilnih sestavin.

Recept je spomladanski, super moderen, zdrav, vegetarijanski, spodbuja gibanje na zraku, je super poživljajoč, nalašč za čas socialne izolacije, pa še nadvse okusen je.

Krompirjevi žepki s čemažem na regratu s koruzo in jogurtom

Krompirjevo testo:

2-3 krompirje
2 jajci
0,05 kg masla
0,2 kg ostre moke
sol, muškatni orešček
jajce za mazanje
ostra moka za valjanje

Čemažev nadev:

1 manjša čebula
0,1 kg stebelne zelene (sesekljana)
0,1 kg čemaža (drobno narezan)
0,03 kg krušnih drobtin
pol čajne žličke svežega ingverja (sesekljan)
sol, poper, olje

Regrat:

Regrat dobro očistite in umijte

Preliv:

0,2 l jogurta
sok 1,5 limone
0,05 l olivnega olja
noževa konica sekljanega česna
sol, poper, mleta suha paprika (lahko pekoča)
0,2 kg koruze iz pločevinke
0,5 kg očiščenega in opranega regrata

Priprava:

TESTO - Skuhamo krompir, še vročega olupimo, pretlačimo in zabelimo z maslom. Dodamo jajci, začinimo in ugnetemo z ostro moko, tako da dobimo gladko, nekoliko bolj čvrsto testo. Testo razvaljamo na debelino 0,5 cm ter izrežemo kroge premera približno 5 cm, jih namažemo z jajcem, nadevamo in prepognemo, da dobimo žepke. Tako pripravljene žepke ocvremo.

NADEV - Na močnem ognju prepražimo čebulo, dodamo ingver in zeleno, nazadnje še čemaž. Nato odstavimo iz ognja, začinimo in dodamo drobtine, da dobimo maso.

SOLATNI PRELIV - V kozico vmešamo vse sestavine (jogurt, limonin sok, olivno olje, česen, papriko) začinimo po okusu ter segrejemo do vretja. Tako pripravljeni preliv prelijemo preko regrata, ki smo ga porazdelili na globoko porcelanasto ploščo (krožnik), potresemo s koruzo in dodamo ocvrte čemaževe žepke.